Les plus beaux hôtels de Bourgogne
9h49 par Alexandre MAZERE
Culture, nature, gastronomie : la Bourgogne maîtrise l'équation parfaite pour une escapade réussie. Ces cinq adresses, toutes visitées par les rédactions des sites yonder.fr et desirs-de-voyages.fr, devraient clairement faire passer votre week-end au niveau supérieur.
La Côte Saint-Jacques & Spa : le bastion de la dynastie Lorain
Le spot. Cap sur Joigny, mignonne cité médiévale à 1h30 de Paris avec ses maisons à pans de bois. Sur les rives de l’Yonne, cet hôtel spa en Bourgogne est une étape prisée des gourmets. Portée par la passion de la bonne cuisine, la famille Lorain a transformé cette auberge en hôtel spa 5 étoiles. En 2023, le chef Jean-Michel Lorain a passé le relais à son neveu Alexandre Bondoux. Si le décor a été modernisé, l’âme des lieux reste intacte. Dans l'assiette, c'est une ode à la cuisine française, sublimée par la créativité du chef et le livre de cave regorgeant de grands bourgognes et de vins de petits producteurs.
Les chambres. Une affaire de famille on vous dit ! Karine Lorain, l’épouse de Jean-Michel, signe la décoration des 22 chambres et suite cosy avec terrasse ou bow-window donnant sur la rivière ou le jardin.
Prix : à partir de 297 €
14 faubourg de Paris, 89300 Joigny
https://www.cotesaintjacques.com/
Hostellerie de Levernois : l’outsider qui voit grand
Le spot. Près de Beaune, cette maison bourgeoise a ajouté sept villas modernes dans les arbres, complétant son offre de 27 clés classiques dans les bâtiments historiques. Une montée en gamme initiée par Séverine Pétilaire-Bellet, la nouvelle propriétaire qui se lance ici en solo après avoir dirigé les palaces Airelles. Le parc de 5 hectares, avec ses jardins impeccables et son verger, assure l’immersion nature, tandis que l’art du bien manger se cultive au restaurant étoilé et au bistrot décontracté. En bonus : une piscine de 30 mètres de long, salutaire après une journée à arpenter les vignobles. Un spa Sisley viendra bientôt compléter ces prestations.
Les chambres. Confortables et spacieuses, elles combinent pierres de Bourgogne et mobilier design, dans l’esprit Relais & Châteaux. Idéal pour un week-end romantique.
Prix : à partir de 937 €
Rue du Golf, 21200 Levernois
Domaine du Roncemay : le temple du golf dans l'Yonne
Le pitch : En lisière d'une forêt auxerroise, Roncemay fait rimer golf et gastronomie. Côté pile : un golf de 18 trous conçu en collaboration avec le joueur français Jean Garaïalde, aménagé à travers chênes, hêtres et bouleaux sur un terrain stimulant pour tous les niveaux. Côté face : une table locavore de belle facture dotée d’une cave de 500 bouteilles. Et pour couronner le tout : un spa au design très épuré avec piscine, hamman et sauna.
Les chambres. Avec 23 chambres, l’atmosphère est intime et le service aux petits oignons. Le design joue sur les contrastes : lampes de designers versus pierres naturelles, on ne s’ennuie pas.
Prix : à partir de 231 € Domaine du Roncemay 89110 Chassy
© LeRoncemay
Château de Courban & Spa : une halte forestière pleine de charme
Le pitch : Blottie au cœur du Parc national des Forêts, cette maison de maître du XVIIe siècle, autrefois demeure familiale, s’est transformée en hôtel 4 étoiles chaleureux, entouré de jardins à l’italienne. Le lieu a conservé la patine des âges tout en rafraîchissant son décor. Parquet ancien, hauts plafonds et cheminées côtoient une déco contemporaine pleine de caractère. L’atmosphère y est empreinte d’un esprit convivial, l’art de recevoir n’y est pas une vaine promesse. Outre un restaurant étoilé, le Château de Courban abrite aussi un spa Nuxe.
Les chambres. 24 clés réparties entre la bâtisse principale et les bâtiments récents près de la piscine, ainsi qu’un appartement indépendant aménagé dans l’ancien pigeonnier.
Prix : à partir de 150 €
7 rue du Lavoir 21520 Courban
https://chateaudecourban.com/fr/
Bernard Loiseau : la gastronomie française en héritage
Le pitch : À Saulieu, cet hôtel de Bourgogne labellisé Relais & Châteaux porte toujours le nom de son créateur, le légendaire chef Bernard Loiseau disparu en 2003. Aujourd’hui, La Côte d’Or, deux étoiles Michelin, est pilotée par Louis-Philippe Vigilant, qui perpétue l’héritage avec brio. Célèbre pour sa gastronomie, le lieu l’est aussi pour son centre de bien-être, l’un des plus beaux d’Europe, bardé de prix. Sur 1500 m2, le spa Loiseau des Sens propose ainsi 10 cabines de soin, une piscine, un restaurant et une suite spa VIP.
Les chambres. 34 chambres et suites réparties sur quatre niveaux parées de bois massif, tomettes et marbre. Des touches modernes, comme des papiers peints graphiques et des cannages, apportent un équilibre, évitant de tomber dans les clichés rustiques.
Prix : à partir de 350 €
2 avenue Bernard Loiseau, 21210 Saulieu
https://www.bernard-loiseau.com/